La Costeña là thương hiệu sản phẩm đóng hộp lâu đời, nổi tiếng của Mexico. Được thành lập vào năm 1923 bởi Vicente López Recines. Công ty đã trở thành một thương hiệu quan trọng trong và ngoài Mexico. Ngày nay, La Costeña bán sản phẩm của mình khắp Mexico và 40 quốc gia trên thế giới.

Ở miền bắc Mexico và trong ẩm thực Tex-Mex, đậu nghiền thường được chế biến bằng đậu pinto, nhưng nhiều loại đậu khác được sử dụng ở các vùng khác của Mexico, chẳng hạn như đậu đen, Peruano hoặc đậu đỏ. Đậu tán chiên cũng phổ biến ở nhiều nước Mỹ Latinh khác.

Trong nấu ăn tại nhà, đậu tán chiên thường được phục vụ như một món ăn phụ đi kèm trong bữa ăn, hoặc cuộn trong tortilla để tạo thành burrito đậu. Ở Hoa Kỳ, đậu chiên thường được làm từ đậu pinto. Chúng được phục vụ như một món ăn phụ trong hầu hết các bữa ăn của nhà hàng Tex-Mex. Chúng cũng đã trở nên rất phổ biến như là một sốt chấm cho vảy tortilla ngô chiên. Đậu chiên cũng là một thành phần chính trong nhiều công thức nấu ăn tostada, chimichanga và Pupusa. Ngoài ra, chúng là một thành phần điển hình trong các món sốt nhiều lớp, chẳng hạn như 7 layer dip (phong cách layer đã từng tạo nên cơn sốt trong giới sáng tạo thực phẩm. Đây là bữa khai vị Mỹ dựa trên sự kết hợp ẩm thực của Mỹ và Mexico) hoặc trong nachos.

Đậu pinto hay còn gọi là đậu cúc, là một trong những loại thực phẩm vàng chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khoẻ, được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích bổ sung vào danh mục thực phẩm của mình.

Đậu pinto có hàm lượng đạm rất cao tương đương với đạm có trong động vật và cao hơn các loại ngũ cốc khác, chứa nhiều sinh tố nhóm B, giàu sắt và nhiều chất xơ, ít chất béo và calorie. Chất đạm trong đậu có chất lượng tương đương đạm trong động vật.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

• Dùng làm món ăn phụ đi kèm trong bữa ăn.

• Cuộn trong tortilla để tạo thành burrito đậu.

• Sốt chấm cho vảy tortilla ngô chiên

• Nguyên liệu để nấu tostada, chimichanga và Pupusa

BẢO QUẢN

Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.