Kinh giới là loại thảo mộc bản địa của vùng Địa Trung Hải, được sử dụng rộng rãi như một loại gia vị trong nấu ăn của người Hy Lạp, Tây Ban Nha và Ý. Hương vị đặc biệt trong nước sốt salad và là thành phần chính trong nước sốt cà chua của món pizza, thịt nướng, thịt gia cầm và động vật có vỏ (Shellfish).

Tên tiếng Latin của nó, Origanum vulgare, có nghĩa là "niềm vui của những ngọn núi" (nơi mà nó thường được phát hiện). Oregano rất thích nghi với việc trồng ở Anh và có hương vị tốt hơn nếu bạn tự trồng nó.

Oregano là một loại rau thơm, được sử dụng để tạo hương vị từ lá của nó, khi sấy khô hơn hương vị có thể đậm hơn là tươi. Nó có vị mộc, ấm và hơi đắng, có thể khác nhau về cường độ.