Hakubaku là công ty gia đình, được thành lập năm 1941 tại quận Yamanashi, ngày phía Tây Tokyo. Hakubaku nhập khẩu lúa mì trước tiếp từ Úc từ những năm 1990. Vào năm 1996, Hakubaku thấy một cơ hội lớn để khởi đầu sản xuất các sản phẩm mì hảo hạng Nhật Bản. Do đó, họ quyết định đặt một nhà máy tại Úc để sản xuất mì Nhật chuẩn Organic. Nhà máy trên đã cung cấp mì Nhật chuẩn Organic cho Nhật Bản, Hoa Kỳ và Úc. Ngày nay, mì organic sản xuất tại Úc chiếm gần 100% mì organic trên thị trường Nhật Bản. Đây là công ty bán mì Nhật chuẩn organic đứng số 1 tại Úc.

Mì soba hội tụ tất cả những gì tinh túy nhất cho một món mì. Chúng có thể được chần chín rồi chan nước súp lên trên vào mùa đông, hoặc nấu bằng nước sôi, sau đó rửa lại với nước lạnh và thưởng thức cùng nước xốt làm từ đậu nành vào những ngày hè, nếu muốn bạn cũng có thể thêm vào một ít rau trộn vào nữa!

Loại mì đặc biệt này được làm từ sự kết hợp giữa bột kiều mạch và bột mì, giúp chúng lẫn chút hương vị trần trụi của đất, cùng cấu trúc rắn chắc. Mì soba không chỉ đơn giản là một món ăn ngon, mà còn rất giàu tinh bột và các loại chất xơ, với chỉ số GI thấp (chỉ số đường huyết), và chúng sẽ giúp bạn có hệ tim mạch khỏe mạnh.

Cha soba – 茶そば là 1 loại mì sợi làm từ hạt kiều mạch trộn thêm hương vị của trà xanh. Bình thường, mì soba có màu nâu nâu, còn cha soba có màu xanh xám nhẹ. Soba là một trong những loại mì phổ biến nhất ở Nhật, những loại khác quen thuộc là udon, ramen và somen. Mì Soba trà xanh được làm từ lúa mì nguyên cám, bột trà xanh nguyên chất, nên có hương vị thơm ngậy đặc trưng của trà xanh, cùng công dụng tuyệt vời trong việc chống lão hóa và bồi bổ sức khỏe. Mì ChaSoba Trà Xanh Nhật Bản Không Chứa Muối Hữu Cơ Hakubaku được tẩm matcha (trà xanh) thượng hạng, truyền thống của Nhật.

Khi thưởng thức, sự mộc mạc chính là chía khóa của món ăn. Để hương vị của chúng thật sự tỏa ngát, hãy thêm vào một ít tàu hủ, giá, hành tím, gừng băm nhuyễn hoặc hạt vừng nướng.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

Không giống như cọng mì Ý, cách tốt nhất là rửa mì soba bằng nước lạnh trước khi nấu chúng để loại bỏ phần tinh bột còn bám bên ngoài.

Để nấu mì soba theo cách truyền thống của người Nhật, bỏ sợi mì vào nước sôi và nấu trong vài phút. Thêm vào một ít nước lạnh 2-3 lần xuyên suốt quá trình nấu để giảm nhiệt độ và giữ cho sợi mì được chín đều.