Mapple syrup hay siro cây phong được sản xuất từ nhựa của cây phong (thích) đường, cây phong lá đỏ hoặc cây phong đen - những loài cây đặc hữu ở những vùng khí hậu ôn đới. Phần nhựa này có vị ngọt vì chứa chủ yếu là đường sucrose (66%).

Maple syrup do dân bản xứ Bắc Mỹ chế tạo. Sau thời gian, chúng được cải tiến và phổ biến rộng rãi theo con đường di dân của người châu Âu sang châu Mỹ. Ngày nay, nhiều người trên thế giới đang sử dụng siro lá phong để thay thế cho đường tinh luyện trong cuộc sống hằng ngày vì những giá trị sức khỏe mà nó đem lại.

Có đến 85% sản lượng siro lá phong trên thế giới đến từ đất nước Canada. Ngày nay, loại siro cây phong này được chia làm 2 loại chính là A và B. Siro càng có màu nhạt hơn thì càng mang hương vị ngọt nhẹ nhàng, thanh mát, tinh tế và cao cấp hơn, siro càng có màu đậm thị vị ngọt của chúng cũng mạnh hơn.

Đối với các loại maple syrup có vị ngọt dịu nhẹ, không quá gắt (loại A) có thể thay thế cho mật ong. Loại này thường được sử dụng rưới trực tiếp lên các loại bánh ngọt (như Bánh rán (pancake); bánh kếp (crepe); waffle, toast,…) hoặc kết hợp với yến mạch và ngũ cốc.

Những loại có mùi vị đậm hơn (loại B) lại thường được ưa chuộng làm gia vị tẩm ướp cho các món nướng, phết lên bề mặt bánh nướng trước khi cho vào lò. Lớp maple syrup ở bên ngoài sau khi nướng xong sẽ tạo thành một lớp áo cực kì thơm ngon và tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn, đặc biệt là các món bánh.

THÀNH PHẦN

Siro lá Phong nguyên chất.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

- Uống cùng trà, cà phê, nước giải khát, sinh tố.

- Dùng làm nguyên liệu làm bánh hoặc gia vị trong chế biến các món ăn.

BẢO QUẢN

Sau khi mở nắp, đậy kín sau khi sử dụng, lưu trữ chúng trong tủ lạnh.

Để nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.