Có mặt trên thị trường từ năm 1877, Quaker Oats đã chính thức trực thuộc tập đoàn PepsiCo từ năm 2001 và là nhà sản xuất yến mạch lớn nhất nước Mỹ hiện nay.

Yến mạch (tên tiếng anh là Oat) là một loại ngũ cốc được trồng chủ yếu tại các vùng có khí hậu ôn đới như Mỹ, Canada, Nga, Đức, Úc, Ba Lan,… Đây là một thực phẩm giàu chất đạm, dinh dưỡng, chất xơ và cực kỳ tốt cho hệ tim mạch, giảm nguy cơ tiểu đường, béo phì. Yến mạch được ca ngợi là có giá trị dinh dưỡng nhất trong “họ hàng” nhà ngũ cốc.

Yến mạch được dùng làm bột ăn dặm bổ dưỡng cho bé do có đa dạng các chất dinh dưỡng, chất xơ hòa tan, beta-glucan giúp giảm các cholesterol "xấu". Những chất này có tính làm dịu tự nhiên, tốt cho hệ tiêu hóa của trẻ. Tại phương Tây, các bà mẹ đã bắt đầu cho trẻ ăn yến mạch từ rất sớm. Ngay cả khi trẻ đã lớn, qua tuổi ăn dặm, yến mạch vẫn là món ăn sáng phổ biến nhất tại Mỹ. Theo khảo sát, cứ 10 gia đình Hoa Kỳ thì có 7 gia đình dùng yến mạch như một bữa ăn sáng giàu dinh dưỡng cùng với sữa tươi, mứt và nước ép trái cây.

Yến mạch là nguồn thực phẩm ngũ cốc giàu vitamin, chất xơ, canxi, sắt, kẽm, magie, photpho... là thực phẩm cần thiết để bổ sung dưỡng chất cho người già, người đang ốm và thích hợp cho những người ăn kiêng, béo phì cần sử dụng ngũ cốc thay cho cho dùng cơm.

Mặt nạ yến mạch giúp tẩy tế bào chết, làm sáng da, mờ vết thâm, cháy nắng, tăng độ mềm mịn và thúc đẩy sản xuất collagen, trị mịn đầu đen. Yến mạch phù hợp với tất cả các loại da. Cách đơn giản nhất để dưỡng da với yến mạch là ngâm 1 thìa yến mạch trong nước ấm, để khoảng 5 phút cho hỗn hợp nguội rồi đắp lên toàn bộ mặt và cổ.

Yến mạch là loại tinh bột (carbonhydrate – gọi tắt là carb) hấp thu chậm, rất phù hợp cho các bạn tập gym cần tăng lượng cơ nạc. Carb hấp thu chậm nên dùng trước khi tập, còn sau khi tập ta dùng các loại carb hấp thu nhanh. Nếu cần tăng cân, tăng cơ, chỉ ăn yến mạch (hoặc ăn yến mạch thay hẳn cơm) sẽ dễ mất cân đối lượng carb nạp vào. Ngoài ra, lượng protein tăng sức hoạt động của cơ bắp lên cao, bạn sẽ cảm thấy dẻo dai và bền sức hơn.

Lượng melatonin đáng kể trong yến mạch, giúp điều hòa giấc ngủ và xoa dịu hệ thần kinh, đây được xem là một loại hoc-môn tự nhiên. Do đó, khi sử dụng yến mạch đều đặn giúp bạn tránh gặp phải stress, căng thẳng trong công việc được giải phóng ít nhiều, tâm trạng vui vẻ, lạc quan và giấc ngủ đến dễ hơn.

Quaker có nhiều loại yến mạch khác nhau, có kèm hương vị, có thêm đường, sữa hoặc các loại mứt trái cây, ... Tuy nhiên, phổ biến tại Việt Nam gồm 2 loại:

Yến Mạch Quaker Oats Old Fashioned (Yến Mạch Cán Mỏng)

Yến mạch nguyên hạt được hấp, sấy khô và cán mỏng dẹt. Loại này thường dùng để nấu cháo, làm bánh, hoặc xay thành bột mịn. Thời gian nấu là từ 5-15 phút. Khi nấu, cần cho nhiều nước hơn để để tránh bị khô.

Yến Mạch Quaker Oats Quick 1 Minute (Yến Mạch Nấu Nhanh)

Còn được gọi là bột yến mạch Quaker Quick Cook (nấu nhanh). Yến mạch được nấu chín, sấy khô và cắt nhỏ, sau đó cán mỏng (mỏng hơn yến mạch Old Fashioned) để nấu nhanh hơn. Thời gian nấu chỉ khoảng 1 phút. Có thể dùng nước sôi để làm nở yến mạch. Do đặc tính nấu nhanh, và tiện lợi hơn khi sử dụng nên phù hợp với các bạn mua bột yến mạch ăn sáng, muốn nấu nhanh.

Quick Cook khác với loại ăn liền Instant. Instant Oats là loại yến mạch được nấu chín và sấy khô, cắt và cán mỏng. Loại này nấu nhanh hơn Quick, nhanh nhất trong các loại yến mạch, mặc dù đôi khi chúng dễ bị dẻo, nhão.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

Sử dụng yến mạch trực tiếp

Đầu tiên bạn cho yến mạch và nước sôi vào nồi, sau đó cho thêm một chút muối.

Khuấy đều trong vòng 5 phút sau đó tắt bếp và sử dụng yến mạch.

Dùng yến mạch để làm bánh kếp, bánh nướng, bánh mì để làm thực phẩm ăn kiêng.

Làm thức ăn dặm cho bé: Bạn có thể dùng yến mạch để nấu cháo cùng các loại thịt và rau củ quả.

Nấu yến mạch và nước tỉ lệ 1:2 (Old Fashioned), 1:1 (Quick-1 Minute).

Dùng yến mạch để làm đẹp

1. Làm mịn da

Thực hiện:

- 1 thìa bột yến mạch

- 1 thìa sữa chua không đường

- 1/2 thìa cà phê mật ong

- 1 quả dâu tây.

Trộn đều cho hỗn hợp quyện vào nhau, để 3 phút rồi đắp. Đắp mặt nạ trong 20 phút rồi rửa lại với nước. Thực hiện 1 - 2 lần/ tuần.

2. Tẩy tế bào chết

Thực hiện:

- 1/2 chén nhỏ yến mạch

- 1 chén nhỏ nước ấm

Ngâm yến mạch trong nước ấm 5 phút, đây là cách đơn giản nhất để dưỡng da với yến mạch. Đắp hỗn hợp khoảng 20-30 phút sau đó rửa sạch. Thực hiện 1 lần/ tuần.

3. Trị mụn đầu đen

Thực hiện:

Pha trộn bột yến mạch và lòng đỏ trứng. Cần chú ý cân bằng hai nguyên liệu này để hỗn hợp có độ sánh vừa đủ, rồi lấy hỗn hợp này thoa lên mặt và để yên trong 20 phút, sau đó rửa mặt bằng nước ấm. Không chỉ trị mụn đầu đen, hỗn hợp mặt nạ này còn làm da mịn màng. Bạn có thể dùng hỗn hợp này 2 lần / tháng.

4. Dưỡng trắng da

Thực hiện:

- 2 thìa bột yến mạch

- 2 thìa sữa chua không đường

- 1 thìa mật ong và lòng trắng trứng (đã được đánh tơi).

Công thức dành cho mọi loại da, đặc biệt da nhạy cảm. Hòa bột yến mạch vào 1/3 cốc nước ấm, đến khi yến mạch nở ra thì mới trộn với các nguyên liệu còn lại. Thời gian đắp mặt nạ này là 15 đến 20 phút. Bạn sẽ thấy da mặt mình trắng sáng, tràn đầy sức sống, mịn màng rõ rệt ngay lần sử dụng đầu tiên. Có thể dùng tối đa 2 lần / tuần.

BẢO QUẢN

Bột yến mạch nên được đựng trong lọ thủy tinh, nắp kín hoặc gói thiếc để khó bị ẩm mốc xâm nhập.

Để nơi khô ráo thoáng khí, tránh tiếp xúc với môi trường ẩm mưa. Tốt nhất nên bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh là hợp lý nhất. Không nên để bột yến mạch gần thực phẩm đông lạnh vì nó sẽ nhanh hút ẩm hơn.

Tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào hay để gần nơi có nhiệt độ cao, vì dù nhiệt độ cao mà giảm được độ ẩm nhưng lại là nguyên nhân khiến bột yến mạch nhanh bị mối, mọt.