Năm 1866, Cadwallader C. Washburn bắt tay vào kinh doanh sản phẩm ngũ cốc xay xát khi ông xây dựng một nhà máy bột cạnh sông Mississippi, thành phố Minneapolis, bang Minnesota, Hoa Kỳ. Năm 1880, Washburn giành được ba giải thưởng hàng đầu tại lần triển lãm quốc tế dành cho ngành xay xát ngũ cốc đầu tiên, được tổ chức tại Cincinnati, Ohio. Trong đó, bao gồm huy chương vàng cho nhãn hiệu Superlative Flour của mình.

Sau khi giành được giải thưởng quý giá, công ty ông nhận các đơn đặt hàng đổ vào và Washburn quyết định sử dụng tên Gold Medal trên loại bột tốt nhất của mình. Bột Gold Medal đã ra đời từ đó.

Bột bánh mì của chúng tôi có hàm lượng protein cao hơn so với bột mì làm giàu thông thường — tạo ra nhiều gluten hơn, hấp thụ nhiều nước hơn, làm cho bột nhào đàn hồi hơn, tạo ra khối lượng và có cấu trúc vụn tốt hơn, giúp bánh mì có độ phồng xốp.

Sử dụng bột này khi bạn muốn bánh mì có độ dai và chắc. Nó tuyệt vời cho bánh mì baguettes và các loại bánh mì có men khác, chẳng hạn như bánh mì cuộn, bánh nướng, bánh pizza và bánh mì nướng.

Chúng tôi bắt đầu bằng cách chọn lúa mì Bắc Mỹ loại thượng hạng. Chúng tôi trực tiếp xay lúa mì tại các nhà máy mà chúng tôi đã sở hữu qua nhiều thế hệ. Bột bánh mì là bột mì không tẩy trắng được làm từ hỗn hợp đặc biệt của lúa mì có hàm lượng protein cao hơn so với lúa mì được sử dụng trong bột mì đa dụng. Protein tạo ra gluten, mang lại độ cao hoặc dai mong muốn cần có trong các sản phẩm như bánh mì và vỏ bánh pizza.