Thương hiệu bột mì Prima có xuất xứ từ Singapore. Các sản phẩm được làm từ bột mì nguyên chất và được chế biến trên dây chuyền công nghệ hiện đại khép kín. Nhà máy sản xuất đạt các tiêu chuẩn về ISO 9002 và HACCP cũng như đạt chứng nhận HALAL theo tiêu chuẩn khắc khe của Hồi giáo. Được thành lập vào năm 1961 với tư cách là một trong những nhà máy xay bột tiên phong của châu Á, Prima Limited đã phát triển trong nhiều năm qua để trở thành một tập đoàn công nghiệp quốc tế có tên tuổi và vững mạnh trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Prima Self Raising Flour là bột mì không tẩy trắng (Unbleached) chất lượng cao được pha trộn với một lượng vừa phải bột nở baking powder. Ưu điểm của loại bột này là baking powder được trộn rất đều với bột mì. Tuy nhiên, nó lại hạn chế hơn vì 2 lý do: một là, mỗi loại bánh khác nhau có yêu cầu lượng baking powder khác nhau. Hai là, baking powder sẽ giảm tác dụng theo thời gian, vì thế có thể gây ảnh hưởng đến chất lượng bánh (bánh sẽ không nở). Với những công thức có baking powder, bạn có thể cân nhắc dùng loại bột này. Nó thích hợp nhất để làm bánh nướng, bánh nóng như pancake và bánh quy của người Mỹ. Nó còn tuyệt vời để làm bột phủ chiên gà, cá, tôm, chuối chiên.

Trước những năm 1900, cần nhiều tháng để cho bột mì “già hóa” (aged) một cách tự nhiên, quá trình “già hóa” và lưu trữ bột mì đúng cách giúp cho bột mì trở nên ổn định, kết cấu gluten vững chắc hơn, bột phai màu một cách tự nhiên. Khi nướng, bánh nở tốt hơn và bột trắng. Cấu trúc thành phần của bột mỳ không hề bị thay đổi.

Ngày nay, các tác nhân oxy hóa và thuốc tẩy trắng (bleaching agent) đã rút ngắn thời gian này xuống còn 48 giờ. Lần đầu tiên khi kỹ thuật tẩy trắng bột mì được giới thiệu ở Mỹ, nó bị phản đối kịch liệt. Và việc sử dụng các chất tẩy trắng: chlorine, bromates và peroxides không được cho phép tại Châu Âu.

THÀNH PHẦN

Bột mì chưa tẩy, Sodium Bicarbonate (E500), Sodium Acid Pyrophospate (E450).

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

• Dùng làm bánh nướng, bánh nóng như pancake và bánh quy của người Mỹ.

• Làm bột phủ chiên gà, cá, tôm, chuối chiên.

BẢO QUẢN

Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.