Được thành lập vào năm 1978 tại Mỹ, Bob’s Red Mill là thương hiệu thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt lâu đời, có trụ sở tại bang Oregon. Mong muốn của hãng là đem tới cho khách hàng những sản phẩm chuẩn Organic, an toàn cho sức khỏe, công ty luôn nỗ lực suốt thời gian dài để tạo ra những sản phẩm hữu cơ với chất lượng tốt nhất đến tay người tiêu dùng. Đặc biệt, với phương thức sản xuất truyền thống hiếm có, được nghiền thành bột, bằng những cối thạch anh xay chậm và làm mát cùng một lúc, để giữ trọn hương vị tự nhiên và hàm lượng dinh dưỡng.

Men Dinh Dưỡng Miếng Lớn Bob's Red Mill Large Flake Nutritional Yeast là thực phẩm yêu thích của người ăn chay và thuần chay. Đây là là một trong những thực phẩm có lượng vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12 dồi dào. Không dừng lại ở đó, men có mùi vị đặc biệt không lẫn vào đâu được, làm nhiều món ăn trở lên ngon lành. Nếu bạn là người thích phô mai thuần chay thì men dinh dưỡng là nguyên liệu không thể thiếu. Men - Yeast thuộc gia đình nhà nấm. Men được nuôi trong điều kiện vô cùng sạch mới phát triển được. Nó mang trong mình rất nhiều protein, vitamin và khoáng chất.

Men dinh dưỡng được làm từ chủng nấm men Saccharomyces Cerevisiae được chọn lọc đặc biệt.

Men dinh dưỡng là một trong những loại men có một lượng vitamin rất khủng như B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 và khoáng chất khủng như sắt, kẽm, selen rất phù hợp với những ai cần bổ sung dinh dưỡng như người ăn chay, bà bầu, trẻ nhỏ và người cần hồi phục sức khỏe. Lượng protein cũng ở con số rất cao 2g/ 5g= 40% trọng lượng men.

Ngoài chất đạm, chất xơ, vitamin và khoáng chất, nó còn chứa các thành phần bổ sung và có lợi như beta-1,3 glucan, trehalose, mannan và glutathione. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các thành phần này có lợi ích về sức khoẻ như, đáp ứng miễn dịch được cải thiện, giảm cholesterol và chống ung thư. Các carbohydrate phức hợp (beta-1,3 glucan và mannan) bao gồm các loại chất xơ có mối quan hệ tích cực với giảm cholesterol huyết thanh. Beta-1,3 glucan tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể. Glutathione, một chất chống oxy hóa, đóng một vai trò quan trọng trong các cơ chế bảo vệ tế bào.

Vitamin B-12 rất cần thiết cho một hệ thần kinh khỏe mạnh, sự trao đổi chất thực phẩm thích hợp, việc xây dựng và tái tạo tế bào máu đỏ. Một trong những nghiên cứu sớm nhất được tiến hành đối với người ăn chay, từ Vương quốc Anh năm 1955, đã tìm thấy thiếu hụt vitamin B12 đáng kể với một số bị tổn thương thần kinh và sa sút trí tuệ. Rất nhiều người ăn chay thiếu hụt vitamin B12, và rất nhiều nghiên cứu khác, đã dẫn đến sự đồng thuận áp đảo trong cộng đồng dinh dưỡng chính thống và các chuyên gia y tế thuần chay rằng thực phẩm bổ sung vitamin B12 là cần thiết cho sức khỏe tối ưu của người ăn chay.

Men dinh dưỡng có rất nhiều công dụng trong nấu ăn. Nhưng vì men ở dạng không kích hoạt nên bạn không sử dụng được trong các công thức cần sự lên men như làm bánh. Men có vị mặn đặc trưng của phô mai, nhưng không chứa Sodium - Natri, không chứa cholesterol gây hại sức khỏe. Công dụng phổ biến nhất của loại men này là để thay thế phô mai trong nhiều công thức, cụ thể là phô mai parmesan (Pho mát Parmesan có tên tiếng Ý đầy đủ là Parmigiano-Reggiano) vì sự tương đồng trong mùi vị. Có thể dùng men để rắc lên salad, mì Ý hay pizza thuần chay. Đặc biệt khi bạn làm sốt để ăn cùng mì như sốt Pesto hay sốt bí đỏ thì men dinh dưỡng là nguyên liệu tuyệt vời.

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG

Dùng trực tiếp. Có thể rắc trên hầu hết các loại thực phẩm, đặc biệt là: salad, rau, súp,pizza, khoai tây, mì nui các loại và ngay cả bắp rang! Cung cấp các hương vị tuyệt vời và dinh dưỡng khi thêm vào nhiều loại thực phẩm và công thức nấu ăn.

BẢO QUẢN

Nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, được đậy nắp kín.